10 dúvidas sobre DOCES DE CASAMENTO que toda noiva tem antes de casar, por Sister’s Sweet Studio

1. Fale um pouco sobre vocês e seu trabalho: Somos uma família que usa a cozinha como “sala de estar”, sempre gostamos de cozinhar e experimentar receitas. Desde muito novinhas já nos aventurávamos na cozinha. Quando o mascotinho da SSS, o Gabriel (filho da Fran), ia completar 2 aninhos, pensamos que seria interessante fazermos todos os doces. Enquanto planejávamos a festinha, fizemos alguns cursos e o resultado é que a SSS cresceu. No início eram só cupcakes, mas abrimos o leque para os doces finos, bem-casados e macarons.

2. Quero que meu casamento seja diferente. Em que você pode colaborar para isto acontecer? Hoje em dia, nenhum casamento é igual ao outro. Basta dar o seu toque pessoal, trazer objetos pessoais que lembrem a história do casal, utilizar idéias DIY (Do It Yourself). A diferença está nos detalhes e com os doces não é diferente. Hoje temos a linha de doces vintage, por exemplo, que nada mais é do que uma releitura dos doces da nossa infância. Mesmo sabor, mas com uma roupagem diferente. Imagina morder um bombom e descobrir que nada mais é do que um cajuzinho coberto com chocolate ao leite, decorado com pedaços de amendoim? Para inovar, basta surpreender!
Um outro bom exemplo para surpreender é trocar o tradicional bolo de casamento pela torre de cupcakes.

3. Com quanto tempo de antecedência devo te procurar para fechar um evento? Depende do evento. Se for um casamento, pedimos de 30 a 45 dias de antecedência, no mínimo. Para o restante das encomendas, de 15 a 20 dias. Quanto antes melhor, pois mesmo com antecedência, pode acontecer de não termos mais disponibilidade para o dia escolhido.

4. O que é IN e o que é OUT em DOCES DE CASAMENTO ? É uma pergunta difícil, principalmente em relação aos doces, pois o que pode ser IN para uma pessoa, pode ser OUT para outra. Não existe um doce da moda, mas existem aqueles que são unanimidades, como o brigadeiro gourmet, por exemplo. Um dos doces mais IN do momento é o macaron. Coloridos na medida certa, doces e perfumados como devem ser, os macarons são as vedetes do momento, pois mesclam sabor e cor e permitem usar a imaginação na hora da decoração. É possível ver a surpresa daqueles que não conhecem o macaron ao mordê-lo. O que parece um simples biscoito, se revela um doce crocante por fora e cremoso por dentro.
Os bem-casados ainda são uma preferência na hora de escolher as lembranças para os convidados, mas pra quem não gosta, existem as opções do mini brownie banhado no chocolate e embrulhado na trouxinha. Como dissemos antes, basta fazer uma releitura e tudo muda!
Ainda em relação aos doces, é IN deixar a mesa de doces aberta aos convidados logo no início da festa, caso não seja servido um jantar com sobremesas. Hoje não é mais necessário aguardar que o bolo seja cortado.

5. Estou começando a organizar meu casamento agora. Que dicas você me daria? Procure pessoas que já fizeram suas festas de casamento. Além de darem dicas do que pode dar certo ou errado, podem indicar profissionais qualificados. Esse é o segredo. Pesquisar bastante, buscar indicações, degustar com os fornecedores de bolos e doces. Não deixe nada para a última hora. Comece pensando em quantos convidados você vai ter na sua festa, qual o orçamento que você tem para gastar e mãos-a-obra.

6. Me conta alguma história interessante (pode ser boa ou ruim) que você já tenha presenciado num casamento? Como convidadas e não como fornecedoreas, soubemos que os noivos gastaram o dobro do que pretendiam no casamento. Mas o serviço de buffet deixou muito a desejar, espaçando demais o tempo entre uma bandeja e outra e demorando demais para chegar às mesas no final do salão. O resultado é que os convidados resolveram se servir de doces para aplacar a fome muito antes do tempo previsto! Ainda no início da festa, a mesa de doces ficou vazia.

7. Como é possível fazer uma MESA DE DOCES, boa, bonita e barata. Basta mesclar doces simples com os doces finos. O importante é o sabor. Hoje em dia existem forminhas lindas e coloridas que fazem um simples brigadeiro de bolinha ficar maravilhoso. Assim, você garante que vai agradar a praticamente todos os gostos e economiza, já que os doces finos são cobrados por unidade, mas os doces de cento, como o próprio nome já diz, são cobrados pelo cento.

8. Qual o diferencial do seu trabalho em relação aos outros profissionais da sua área? Além do amor e dedicação que temos com o nosso trabalho, buscamos nos aperfeiçoar a cada dia, testamos, inventamos e procuramos dar o máximo de atenção, pois sabemos que é disso que os nossos clientes gostam: respostas rápidas, orçamentos claros, doces gostosos e bem-acabados. Costumamos dizer que o nosso senso crítico vale por 5!

9. Se você não puder me atender por qualquer motivo, quem você indicaria? Indicaríamos o ateliê Coisas de Alice. Apesar de sermos concorrentes, temos uma admiração mútua e até trocamos figurinhas, de vez em quando.

10. Onde posso conhecer melhor o seu trabalho? Em nosso blog, você pode encontrar todos os nossos trabalhos, com fotos e descritivos. Lá você encontra nossos contatos e pode tirar dúvidas.